Se dit d’un végétal de l’année dont le bois s’est endurci, le rameau de la vigne est alors appelé sarment.
Ce glossaire est volontairement subjectif. Son but est de mettre l’accent sur des mots importants dans la démarche du Barde du Label parce qu’ils touchent à des valeurs, à l’histoire humaine du territoire de la Juridiction de Saint-Émilion, à son avenir.
Vendanges
La vendange est la récolte du raisin destiné à la production du vin. La « vendange » désigne également le raisin lui-même récolté à cette occasion. Le terme s’emploie au pluriel pour désigner l’époque de cette opération : le temps des vendanges.